Согласно Книге рекордов Гиннеса, «Ботин» (Sobrino de Botin) — самый старейший в мире ресторан. Его увлекательная история начинается в 1725 году, когда супруги Ботин открыли в Мадриде небольшую гостиницу, а на первом этаже сделали заведение общественного питания. Об этом свидетельствует плита, которая висит у входа в здание: на ней указана дата основания ресторана. Тем же годом датируется и печь, исправно служащая поварам ресторана и в наши дни.Художник Франсиско де Гойя работал официантом в кафе Ботин, ожидая поступления в Королевскую академию изящных искусств.
