Згідно з Книгою рекордів Гіннеса, «Ботін» (Sobrino de Botin) — найстаріший у світі ресторан. Його захоплююча історія починається в 1725 році, коли подружжя Ботін відкрило в Мадриді невеликий готель, а на першому поверсі зробили заклад громадського харчування. Про це свідчить плита, що висить біля входу до будівлі: на ній вказано дату заснування ресторану. Того ж року датується і піч, що справно служить кухарям ресторану і в наші дні. Художник Франсіско де Гойя працював офіціантом у кафе Ботін, очікуючи вступу до Королівської академії образотворчих мистецтв.