Конкуренція у нашій справі більш ніж висока. Навіть у кризу люди хочуть їсти, а значить відкриватимуться і ресторани. Ресторанів та кафе настільки багато, що вони займають цілу вулицю. Кафе, пиріжкова, стейк-бар, ресторан та все це на одній вулиці. Як виділитися та заявити про свій заклад?

1. Ставка на фірмову страву.
Клієнти йдуть за смачненьким і гарненьким. І якщо Ваш заклад не має коронної страви, він повинен з'явитися. Масштабна видовищна страва чи навпаки скромний десерт із приголомшливою назвою. Фірмова страва повинна бути обов'язково представлена в рекламі, соцмережах, проілюстрована в меню. Клієнти потягнуться з цікавості за "тою стравою". +1 в нашу скарбничку. Так, наприклад, у Львові в одному відомому кафе назви страв – Раба пристрастей, Сирна гільйотина. З цікавості хочеться на них поглянути.

2. Атмосфера.
Нерідко ми чуємо від наших друзів: "Атмосферний заклад, атмосферний, феєричний". Клієнти приходять за атмосферою свята, відпочити та отримати позитивний настрій. Атмосфера – це музика, це смачні запахи, привітний адміністратор, ввічливий персонал, це інтер'єр. Усі знають, що Єгипет – це рушники у вигляді лебедів, Таїланд – екзотичні квіти на ліжку, а чим відрізняються готелі України? Можливо, ваш заклад буде родоначальником українського musthave всіх ресторанів, наприклад квіти маку в готельному номері. Атмосфера - це все, що ми можемо відчути або побачити. Шукайте свій стиль.

3. Пишатися! Граємо на пороках.
І знову інтернет, знову соцмережі. Не нехтуйте цим способом залучити клієнтів. В інтернет найлегше зробити рекламу, відео заходів, фотоочети, конкурси, giveaway. Саме через інтернет ми дізнаємося про нові та незвичайні ресторани світу: наприклад, відоме кафе в якому замість стільців унітази. Напевно, вам є що показати! Вихваляйтеся! Для цього й потрібний інстаграм, позерство, граємо на пороках.

4. Благодійність – це модно та приємно!
Благодійність є невід'ємною частиною будь-якого бізнесу, але рідко перегукується з ресторанним бізнесом, але дуже дарма. Благодійність – додатковий засіб залучення клієнтів. Так у відомому Харківському кафе "Париж" частина прибутку йде на допомогу бездомним тваринам, а у кафе живе кіт. Приєднуйтесь до благодійності, так Ви вб'єте двох зайців: заробите позитивний імідж, інтерес та привернення уваги. Як правило, публіка любляча тварин більш щедра, ніж дівчата, що роблять селфі в туалеті.